将苏蟹阁礼盒打开,里面有一瓶品蟹专用蟹醋,一包苏蟹阁紫苏包,一包品蟹后饮用的特制暖胃姜茶,一把品蟹时使用的苏蟹阁“文武剪”,几对精品大闸蟹。 大闸蟹在食用前需检查其是否为活的,拿起大闸蟹敲敲其背部蟹盖,若眼睛是动的,就说明是活的,死蟹是不能食用的。 将紫苏包打开放入煮沸的蒸锅里,同时将苏蟹阁精品大闸蟹上的蟹扣用文武剪剪开,放入蒸格里,白肚子朝上放;一边蒸蟹一边做吃蟹的准备,将蟹醋瓶拧开倒入切好姜丝的醋碗内,待 20 分钟后,大闸蟹便蒸好了, 食用大闸蟹时应用文武剪将蟹草剪开;蟹肚上尖尖是雄蟹,圆圆的是雌蟹;蟹腿最好先吃因为冷的快,容易影响口感,用文武剪将蟹腿两头分别剪掉,用小腿部分顶出蟹肉,蘸点蟹醋食用;食用大钳时,用文武剪将大钳的两边剪开,用力轻轻掰开,然后便可享受美味的蟹肉了;吃蟹身的时候应将蟹脐掰下扔掉;蟹盖的蟹胃是寒凉的是不可以食用,除掉蟹胃后,蟹盖里的蟹黄就可食用;位于蟹腮中部的蟹心同样不可以食用,用蟹脚挑出蟹心;蟹腮也是不可食用,应将其扔弃;将蟹身向两边掰开,蟹身是最美味的部分,上面有精华蟹黄和蟹肉,食用完大闸蟹后,应饮用一杯苏蟹阁红糖姜茶,宜于驱寒暖胃。